Über Jay – Leidenschaft, Erfahrung und Herz
Jay kocht seit über fünfzehn Jahren mit Leidenschaft und Hingabe. Nach seiner Ausbildung als Koch bei SV Catering & Services in Basel arbeitete er sich Schritt für Schritt hoch vom Commis bis zum Sous Chef in bekannten Basler Häusern wie Noohn, Nooch, Volkshaus und Schlüsselzunft.
Einige Jahre führte er auf den Philippinen sein eigenes Restaurant. Dort entstand sein ganz eigener Stil, asiatisch, kreativ und voller Herz. Im Jahr 2013 absolvierte Jay den Sushi Diplomkurs bei Negishi und vertiefte sein Wissen im japanischen Handwerk.
Heute vereint er seine Erfahrung in zwei Projekten. Im Asian Fusion Avenue in Sissach begeistert er mit warmer asiatischer Küche und in der Asian Fusion Sushi Bar in Binningen mit frischem Sushi und klarer Linie.
Gerwin
Gerwin ist Jays langjähriger Freund und Partner in der Küche.
Er bringt Erfahrung, Ruhe und ein feines Gespür für Geschmack mit. Gemeinsam bilden sie ein eingespieltes Team, das weiss, wie man Genuss und Atmosphäre verbindet.
Ihr findet Gerwin in der Asian Fusion Sushi Bar in Binningen
